LES ÉPICES, UN VOYAGE INCONTOURNABLE DE MA CUISINE
La route des épices est inscrite dans son ADN
En manque de production, lorsque son jardin aromatique est en sommeil, le chef se tourne vers la magie des épices.
La route des épices est inscrite dans son ADN. Les épices, il en parle avec passion.
Saviez-vous, par exemple, que le chef s'efforce de collaborer avec les meilleurs producteurs et vendeurs pour mettre en valeur dans ses assiettes, des produits de qualité issus d'un processus de fabrication respectueux de l'environnement.
C'est pour cela que le chef travaille avec Youness - (son globe-trotter des épices, un véritable magicien des épices).
